Загрузка...
Продолжаем выяснять, какие же продукты сочетаются, а какие категорически нет, и сегодня мы будем говорить о таком жизненно важном микроэлементе, как железо (Fe). Железо необходимо для биосинтеза соединений, обеспечивающих дыхание, кроветворение, участвует в иммунобиологических реакциях.
Суточная норма для муж8 мг/ сутки, женщ — 18 мг.
🍊Для лучшего усвоения железа из продуктов их следует принимать с продуктами, богатыми витамином С. Это цитрусовые, зелень, томатный сок, сладкий перец, шиповник, капуста брокколи.
🍄Помимо витамина С, лучшему усвоению железа способствуют витамины группы В. Они содержатся в грибах, капусте, морских водорослях, моркови, дыне, листовых овощах.
🍈Фолиевая кислота тоже хорошо сочетается с железом. Ее можно обнаружить в зерновом хлебе, кукурузе, авокадо, рисе, овсяной, ячневой и перловой крупах.
Продукты богатые железом:
✔продукты животного происхождения: говяжья печень, красное мясо, яичных желток.
✔продукты растительного происхождения: кунжут, семена тыквы, укроп, петрушка свежая, морская капуста, крупа гречневая (ядрица), овсяные отруби, овсяные хлопья, семена подсолнечника, фасоль, чечевица.
❌Не рекомендуется одновременно употреблять продукты содержащие железо и кальций, так как эти два элемента затрудняют усвоение друг друга. Поэтому гречка с молоком, хоть и вкусное блюдо, но отнюдь не полезное. Если вы любите молочные продукты, употребляйте их отдельно от железосодержащих—так вы получите больше пользы и от тех, и от других.
❌Также танин, содержащийся в кофе и зеленом чае (в черном его значительно меньше), не позволяет железу (а еще кальцию, магнию и другим полезным элементам) усваиваться. Поэтому не запивайте чаем или кофе пищу🚫. Лучше в качестве напитка использовать обычную питьевую воду или какой-либо овощной сок. Если вы все-таки любите чай, то можно употреблять вместе с едой только черный чай температуры вашего тела.
⚠Несочетаемость продуктов с точки зрения усвоения железа:
✔Овсяная каша с чаем (только фирментированный черный чай можно), кофе и молоком.
✔Орехи, семечки и кунжут с чаем и кофе.
✔Гречка с молоком.
✔Творог с курагой, изюмом, черносливом, тыквенными семечками, кунжутом.
Следующая статья будет про совместимость магния с другими продуктами.
